你们好，最近小信发现有诸多的小伙伴们对于炸茄子的做法，炸茄子的做法脆皮这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(相关资料图)

1、准备一个茄子，洗净去尾。

2、用滚刀切件，加入鸡精和盐腌制5分钟。

3、1.5勺面粉加水调成糊状，和酸奶一样稠。

4、将调好的面糊倒入茄子中，搅拌均匀。

5、锅中油加热至七成热，将茄子放入锅中炸5分钟左右，捞出沥干油。

6、油炸茄子

7、锅内依次放入油、葱花、蒜末，炒香。

8、倒入一勺酱油和两勺左右的水烧开。

9、往汤里加一点鸡精。

10、拌入茄子，撒上葱花。(这一步不用加盐，因为酱油已经调味了。)

11、成品出锅

以上就是炸茄子的做法脆皮这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。